Ed Winters: The hidden costs of our food choices

De consumptie van dierproducten per persoon neemt wereldwijd toe, maar om de vraag naar dierproducten bij te houden, zonder het milieu aan te tasten,  hebben we drastische veranderingen nodig in onze eetgewoontes. Gelukkig hoeven we lekker eten niet op te geven om het klimaat te redden. Vooruitgangen in de voedsel technologie kunnen ons helpen de overgang naar een milieuvriendelijk dieet makkelijker te maken. Dit is what Ed Winters kwam vertellen tijdens het eerste evenement van het collegejaar.

Nadat we in groten getale veganistisch hadden gekookt ging men naar de lezing waar 100 mensen op het verhaal van Ed aan het wachten waren, waar het overgrote deel hem nog niet kende. Na het inspirerende verhaal kwamen er vragen uit het publiek alvorens Ed weer de trein instapte om zijn tour door Europa te vervolgen.